Am Wettbewerb „Kulinarisches Niedersachsen“ unter der Schirmherrschaft des niedersächsischen Ministerpräsidenten haben seit 2010 mehr als 600 Lebensmittelprodukte von 350 Herstellern teilgenommen. Ausgezeichnet wurden davon nach einer strengen Prüfung durch eine unabhängige Expertenjury 165 Produkte.
Die Kulinarischen Botschafter werden nach den Kriterien Aussehen, Geruch, Konsistenz und Geschmack, Gesamteindruck (Produkt- und Verpackungsdesign), Art und Herkunft der Inhaltsstoffe, Herstellungsverfahren, Produktidee und niedersächsische Produkt- und Unternehmensgeschichte beurteilt. Künstliche Aromen und Geschmacksverstärker sind nicht erlaubt.
Die Preisträger kommen aus allen Regionen Niedersachsens. Die Lüneburger Heide ist mit zahlreichen Produkten vertreten. Das Spektrum der ausgezeichneten Produkte aus der Heide reicht vom Heidehonig aus Faßberg bis zum Original Sülfmeister Heidekräuter Likör aus Bad Bevensen.
In diesem Jahr kommen neun von insgesamt 47 ausgezeichneten Produkten aus der Lüneburger Heide.
Mehr Informationen finden Sie auch auf der Webseite www.kulinarische-botschafter-niedersachsen.de und auf der ➔ Facebook-Seite der Aktion.
Teil 1 – Kulinarische Botschafter Niedersachsen – Fruchtsaft bis Feinkost
Aus dem Landkreis Lüchow-Dannenberg kommt der Fruchtsaft Heimischer Multi mit Birnen, Mirabellen und Sanddorn in Bio-Qualität von ➔ Voelkel Naturkostsäfte, der in diesem Jahr zu den Preisträgern gehört. Bereits im Jahr 2011 wurde der Apfelsaft naturtrüb aus Bio-Streuobst ausgezeichnet.
Der sortenreine Apfelsaft Finkenwerder Herbstprinz der ➔ Mosterei Engelmann aus Fintel hat ein sehr ausgewogenes Verhältnis von Fruchtzucker und Fruchtsäure. Für die Herstellung werden nur einwandfreie Früchte, überwiegend aus eigenem Anbau verwendet.
Von Koenekes Hofladen wird ➔ Fliederbeerblütensirup angeboten, der auf dem auf den Anbau von schwarzem Holunder spezialisierten Bio-Obsthof hergestellt wird. Aus den Holunderblüten und -früchten werden Saft, Sirup und Fruchtaufstriche hergestellt. Bestellen können Sie den Fliederbeerblütensirup und andere Produkte im hofeigenen Online-Shop. Oder Sie besuchen den ➔ Hofladen und das ➔ Melkhus in Heeslingen.
In der Kategorie Bier kommt nur ein ausgezeichnetes Produkt aus der Heide: ➔ Stackmann’s Dunkel aus der Privatbrauerei Wittingen, das bereits 2011 ausgezeichnet wurde. Wenn Sie mehr über unsere regionalen Biere erfahren wollen, lesen Sie den Artikel ➔ Regionale Brauereien in der Lüneburger Heide.
Zwei Preisträger vertreten die Lüneburger Heide in der Kategorie Brotaufstriche: Heidehonig aus der ➔ Imkerei Ahrens in Faßberg und Lüneburger Heide Presshonig aus der ➔ Korb- und Kastenimkerei Klindworth in Klein-Meckelsen. Beide Betriebe sind Berufsimker, die in der dritten Generation fortgeführt werden und seit mehr als 100 Jahren bestehen.
Veganes ➔ Chilli Relish rot aus Chilli, Öl, Salz und Essig wird in der ➔ Chilli Manufaktur Sacred Heart in Soltau hergestellt. Vom Anbau der Pflanzen über die Produktentwicklung bis zur Herstellung und Verpackung finden alle Arbeitsschritte auf dem Hof von Familie Menke statt.
Mit gleich zwei Produkten ist die ➔ Zum Dorfkrug Produktions- und Handelsgesellschaft mbH & Co. KG in diesem Jahr unter den Preisträgern vertreten. 55 % Sauerkirschen sind in der Kirschgrütze enthalten. Die Vinaigrette Salatsauce enthält Condimento Bianco und natives Olivenöl. Bereits im Jahr 2013 wurden die Rote Grütze mit sechs Beerenfrüchten und Sauerkirschen und die Vanillesauce mit echter Bourbonvanille ausgezeichnet. Den Grundstein für das Unternehmen legte Inhaber Thomas Hauschild im familieneigenen ➔ Gasthaus zum Dorfkrug in Neu Wulmstorf, wo er als erstes die Saucenspezialität Sylter Salatfrische entwickelte.
Der zweite Teil des Artikels umfasst die ➔ Produktkategorien Fertiggerichte bis Trockenwaren.
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