Lesen Sie hier den ersten Teil dieses Beitrags: ➔ Kulinarische Botschafter Niedersachsen aus der Lüneburger Heide | Teil 1 – Produktkategorien Fruchtsaft bis Feinkost.
In jedem Jahr prämiert eine unabhängige Fachjury aus Köchen, Feinkost- und Marketingexperten ausgewählte Lebensmittelprodukte aus Niedersachsen und verleiht ihnen den Titel „Kulinarische Botschafter Niedersachsen“.
Nachfolgend finden Sie die prämierten Produkte aus den Produktkategorien Fertiggerichte bis Trockenwaren.
Aus Schwarmstedt im Aller-Leine-Tal kommen die vorgebackenen Tiefkühl-Kartoffelpuffer ➔ Lieblingspuffer der Marke Schwarmstedter, die 2011, 2012 und 2014 als Kulinarischer Botschafter gewählt wurden. Die Zutaten: Kartoffeln, Vollei, Rapsöl, jodiertes Speisesalz und Zwiebelextrakt.
In der Lüneburger Heide werden sogar ausgezeichnete Meeresfrüchte hergestellt: Die Räucherei in Klein Meckelsen bei Zeven produziert ➔ Garnelen confiert in Ingwer Lemongras Öl. Die rohen Riesengarnelen werden dabei langsam in aromatisierten Ölen gegart.
In der Kategorie Fleisch- und Wurstwaren mit insgesamt 26 ausgezeichneten Produkten sind zwei Hersteller vertreten. Die Firma ➔ Gmyrek Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG aus Gifhorn wurde in diesem Jahr für ihre Schlesische Knoblauchwurst ausgezeichnet, die man sowohl heiß als auch kalt essen kann.
Aus dem Amt Neuhaus im Landkreis Lüneburg kommt die Bio-Auerochsenmettwurst, die bereits im Jahr 2010 zum Kulinarischer Botschafter ernannt wurde. Mehr Informationen über das Auerochsenprojekt der Niederhoff & Schulz Zuchtgemeinschaft GbR finden Sie in diesem ➔ Artikel (PDF).
Die Wesermühle aus Langwedel presst aus Bio-Leindottersaat ein ➔ kaltgepresstes Leindotteröl in Bioqualität. Der Geschmack des Öls mit einem Omega-3-Fettsäureanteil von ca. 35 % erinnert an frisch gepflückte Erbsen oder Spargel.
Nach alter Tradition wird die Koffietied Hausmischung im ➔ RöstereiCafé im Freilichtmuseum am Kiekeberg in einem mehr als achtzig Jahre alten Trommelröster hergestellt. Dabei können die Kunden sogar zusehen. Das Motto des Unternehmens ist „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee“.
Von der Ostfriesischen Tee Gesellschaft Laurens Spethmann GmbH & Co. KG aus Seevetal im Landkreis Harburg kommt ➔ OnnO Behrends Schwarzer Tee in der Spitztüte, eine ostfriesische Tee-Spezialität, die auch nur in Ostfriesland verkauft wird.
Stark ist die Lüneburger Heide im Bereich Spirituosen vertreten – mit gleich fünf von fünfzehn Produkten. Mit der historischen Brennanlage im Freilichtmuseum am Kiekeberg werden der ➔ Edle Ernte Buchweizenbrand, ➔ Edle Ernte Roggen-Kornbrand und der ➔ Edle Ernte Haferbrand produziert. Für den Brand werden Malz und Getreide aus ökologischem Landbau verwendet. Vor der Abfüllung lagern die Brände sechs Monate in Eschenholz-Fässern, um den Geschmack abzurunden und die leuchtend goldgelbe Farbe zu erzielen. Aus der Serie „Edle Ernte“ sind auch Wacholder, Kartoffelbrand und Weizenbrand lieferbar.
Aus Celle kommt ➔ Der Gute Heidegeist in der Bügel- und Taschenflasche. 31 Kräuter und 50 % Vol. Schnaps sollten eisgekühlt genossen werden.
Sogar 37 Kräuter werden für den seit 1953 hergestellten Original Sülfmeister Heidekräuter Likör benötigt, der von der ➔ Heinz Egger GmbH & Co. KG in Bad Bevensen hergestellt wird. Benannt wurde der Likör nach den Lüneburger Sülfmeistern, die die Rechte an den Siedepfannen besaßen, mit denen das Lüneburger Salz gewonnen wurde.
Schon seit 1972 werden in Hankensbüttel Kartoffelchips hergestellt. Verarbeitet werden Kartoffeln aus Vertragsanbau rund um die Produktionsanlagen. Die ausgezeichneten Kartoffelchips ➔ Naturals mit Rosmarin werden ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe hergestellt und sind glutenfrei. In Hankensbüttel gibt es auch einen ➔ Werksverkauf, wo Sie die Chips direkt vom Hersteller kaufen können.
In Uelzen werden die Feinen Zuckerstangen Erdbeer, Kulinarische Botschafter Niedersachsen 2010, auf traditionelle Weise mit natürlichen Zutaten von ➔ Becker Süßwaren GmbH hergestellt. Dabei wird auf künstliche Farbstoffe verzichtet. Die rote Farbe wird durch Rote-Beete-Konzentrat erreicht.
Aus Lüneburg kommt PraLüne, ein Schokoladen-Trüffel aus Toffee-Ganache mit einem Hauch Salz, die in Handarbeit hergestellt und im Ladengeschäft der Lüneburger Schokoladenmanufaktur Dörte Barisch, Am Sande 45 in Lüneburg verkauft wird.
Haben Sie Lust auf die ausgezeichneten Produkte aus der Heide bekommen? Viel Spaß beim Probieren.
