Erdbeer-Blaubeer-Konfitüre

Erdbeer-Blaubeer-Konfitüre – eine gelungene Kombination aus Erdbeeren und Blaubeeren für das morgendliche Frühstück. Auch als Mitbringsel gern gesehen.

Je nach Geschmack können Sie Gelierzucker 1:1 oder 2:1 verwenden.

Wenn Sie Gelierzucker 2:1 verwenden, ist die Konfitüre weniger süß.
 

Zutaten

700 g	Erdbeeren (frisch oder gefroren)
300 g	Blaubeeren (Heidelbeeren) (frisch oder gefroren)
1 EL	Zitronensaft
1 Paket	Gelierzucker 1:1 oder 2:1

Zubereitung

• Reife Erdbeeren und Blaubeeren waschen und putzen. Tiefgefrorene Früchte auftauen lassen.
• Marmeladengläser heiß ausspülen und auf dem Kopf zum Trocknen auf ein Geschirrtuch stellen.
• 700 g Erdbeeren und 300 g Blaubeeren in einen ausreichend großen Kochtopf füllen.
• Früchte mit dem Pürierstab pürieren.
• 1 El Zitronensaft und 1 Paket Gelierzucker zu den Früchten geben.
  

   

• Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie sprudelnd kocht.
• 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd weiterkochen.
• Nach Ablauf der Kochzeit eine Gelierprobe machen. Dazu geben Sie 1 EL Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade auf dem schräg gehaltenen Teller verläuft, weiterkochen lassen. Die maximale Kochzeit darf 8 Minuten nicht überschreiten.
  

   

• Topf vom Herd nehmen. Die heiße Marmelade randhoch in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Schraubdeckel fest verschließen.
• Gläser auf den Schraubdeckel stellen. So bildet sich ein Vakuum im Glas.
• Nach 5 Minuten Marmeladengläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
• Gläser beschriften, z. B. mit SCHÖNE-HEIDE-Konfitürenetiketten.

Konfitüre kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: ca. 2 Jahre.

Konfitüre, die mit Gelierzucker 2:1 hergestellt wurde, innerhalb von 6 Monaten verbrauchen, da diese schneller die Farbe verliert.

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