SCHÖNE-HEIDE-Rezept: Rhabarbersaft selber machen

Einfach und erfrischend:

Rhabarbersaft ohne Entsafter selber machen.

Für frischen Rhabarber.

Genießen Sie den fruchtigen Rhabarbersaft auch als Rhabarberschorle – ein herrlich erfrischendes Getränk an heißen Tagen!

1,5 kg	Rhabarber
2,5 Liter	kochendes Wasser
1	große Zitrone (ungespritzt), in Scheiben geschnitten
0,5 kg	feinster Zucker

1,5 kg Rhabarber waschen. Stangen nicht abziehen und in 2 – 3 cm lange Stücke schneiden.
Rhabarberstücke in eine Schüssel füllen und mit 2,5 Liter kochendem Wasser übergießen.
Zitronenscheiben hinzugeben und zugedeckt drei Tage kühl stehen lassen, am besten im Kühlschrank.
Nach drei Tagen Saft in einen Kochtopf abgießen, 500 g Zucker hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen.
Schaum vorsichtig abschöpfen, den heißen Saft in Gläser oder Flaschen abfüllen und sofort verschließen.